いつもの味にひと工夫ほっけのバター 焼き

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写真は2人分です
少量のバターを上手に使って、淡白なほっけを風味豊かに。

材料/4人分

ほっけ切り身 280g (70g×4切)
0.8g (小さじ1/5弱)
こしょう 少々
小麦粉 12g (小さじ4)
バター 24g (大さじ2)
醤油 16g

栄養成分/1人分

エネルギー 140kcal
たんぱく質 12.7g
脂質 8.1g
コレステロール 64mg
食物繊維 0.1g
塩分 1.0g

作り方/4人分

【下準備】
ほっけに塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
1.
フライパンにバターを熱し、ほっけを入れて焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
2.
醤油を加え、焦がさないように全体にからめて器に盛る。

【レシピ考案者:天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】