鮭のムニエルカレーソース

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香辛料のカレー粉で風味豊かに。にんじんやさつまいものグラッセはお子さまも大好き。

材料/4人分

240g
2g (小さじ1/3)
黒こしょう 0.4g (小さじ1/5)
小麦粉 8g (大さじ1)
サラダ油 8g (小さじ2)
にんじん 40g
さつまいも 80g
砂糖 12g (大さじ1と1/3)
バター 8g (小さじ2)
レモン汁 0.2g (少々)
A
玉ねぎ 80g
しめじ 60g
バター 4g (小さじ1)
小麦粉 4g (大さじ1/2)
カレー粉 1.2g (小さじ1/2)
牛乳 120ml
生クリーム 8g (大さじ1/2)
1.2g (小さじ1/5)
塩こしょう 0.4g (小さじ1/5)

栄養成分/1人分

エネルギー 214kcal
たんぱく質 15.7g
脂質 8.8g
コレステロール 45mg
食物繊維 1.9g
塩分 0.9g

作り方/

1.
鮭に塩・黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、片面に焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして鮭に火を通す。
2.
にんじんとさつまいもを拍子切りにし、砂糖、バター、レモン汁、水(適量)を入れてやわらかくなるまで煮る。
3.
玉ねぎのスライスとしめじをバターで炒め、しんなりしたら小麦粉とカレー粉を加える。
4.
火にかけながらよく混ぜ、少しずつ牛乳を加え、塩こしょうで味を整える。
5.
器に1を盛り、4をかけて、2を添える。