ゆり根のタラモサラダ

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ホクホクのゆり根にカリカリアーモンドをのせて。レタスで巻いて食べるのもおすすめ。

材料/4人分

ゆり根 200g
たらこ 25g
A
マヨネーズ (大さじ1)
プレーンヨーグルト (小さじ1)
にんにく(すりおろし) (少々)
黒こしょう (適宜)
サラダ菜 2枚
スライスアーモンド (適宜)

栄養成分/1人分

エネルギー 97kcal
たんぱく質 3.7g
脂質 2.9g
コレステロール 24mg
食物繊維 2.8g
塩分 0.3g

作り方/4人分

1.
たらこは薄皮を除きAを混ぜ、スライスアーモンドは耐熱ボウルに入れて600Wで1分半~2分焼き色がつくまでレンジで加熱する。
2.
ゆり根は表面のおがくずを洗い流しりん片を一枚ずつはがし耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wで2分~3分レンジで加熱して粗熱をとる。
3.
2をAで和えてサラダ菜とともに器に盛り、黒こしょうをふってスライスアーモンドを散らす。

【管理栄養士/フードコディネーター りさ】

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