ラム肉の洋風肉じゃが

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ラムとハーブでいつもと一味違う肉じゃがに。じゃがいもは煮くずれないメークイーンなどがおすすめ。ハーブを効かせるとうす味でも美味しくいただけます。

材料/4人分

ラム肩ロース薄切り肉 200g
じゃがいも 320g
たまねぎ 120g
にんにく 2~3片
オリーブ油 (小さじ1)
固形コンソメ 2個
タイム 2~3枝
ローズマリー 2~3枝
(適宜)
黒こしょう (適宜)

栄養成分/1人分

エネルギー 218kcal
たんぱく質 10.9g
脂質 9.9g
コレステロール 40mg
食物繊維 2.1g
塩分 1.3g

作り方/

1.
ラム肉は一口大、じゃがいもは皮をむき1㎝幅の輪切り、玉ねぎはくし切り、にんにくは潰す。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、ラム肉を入れて炒めて一旦取り出す。
3.
同じ鍋に、にんにくを入れて弱火で加熱し香りが出たら玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加えて更に炒め、ひたひたの水、コンソメ、ハーブを加え蓋をして柔らかくなるまで煮て、塩・こしょうで味をととのえ器に盛る。

【管理栄養士/フードコディネーター りさ】

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