サクサク!さばのヘルシー竜田揚げ

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写真は4人分です
竜田揚げにすることで、お魚の青臭さをやわらげます。すだちを加えると更にさっぱり美味しく食べられますよ。

材料/4人分

さば 320g (80g×4切)
A
醤油 20g (大さじ1強)
8g (大さじ1/2)
砂糖 4g (小さじ1強)
おろし生姜 8g (適量)
片栗粉 24g (大さじ3弱)
サラダ油 適宜

栄養成分/1人分

エネルギー 248kcal
たんぱく質 17.0g
脂質 15.7g
コレステロール 51mg
食物繊維 0.0g
塩分 1.0g

作り方/4人分

【下準備】
Aを合わせ、さばを入れて15~20分程度つけ込む。
1.
下味を付けたさばに片栗粉をまぶし、160~170℃に熱した油でこんがりと揚げる。
2.
器に盛り、あればすだち(分量外)を添える。

【レシピ考案者:天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】

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