秋刀魚の大葉入りピカタ

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大葉を効かせたさっぱりとしたピカタ。ラー油を添えれば酒の肴にもぴったりです。

材料/4人分

秋刀魚 2尾
自然塩 1g (小さじ1/4)
黒こしょう (適宜)
小麦粉 (適宜)
2個
A
粉チーズ (小さじ2)
大葉 8枚
黒ごま (大さじ1/2)
ごま油 (大さじ1/2)
ラー油 (適宜)

栄養成分/1人分

エネルギー 222kcal
たんぱく質 12.7g
脂質 16.8g
コレステロール 146mg
食物繊維 0.3g
塩分 0.5g

作り方/4人分

1.
秋刀魚は三枚におろし三等分し、焼く直前に塩、こしょうをして表面に小麦粉を薄くまぶす。大葉は千切りにする。
2.
卵を溶きAを加え混ぜる。
3.
フライパンにごま油を熱し、1に2をからめて入れ両面をこんがりと焼き、器に盛りラー油を添える。

【管理栄養士/フードコディネーター りさ】

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