チーズとろ~り秋刀魚とトマトの重ね焼き

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写真は4人分です
さんまの脂質は酸化されやすいという弱点が。抗酸化作用のあるトマトと一緒に調理することで、酸化を防ぎ、DHAやEPAを効果的に取り込みます。

材料/4人分

さんま(三枚おろし) 180g (小3尾分)
0.8g (小さじ1/5弱)
こしょう 少々
A
パン粉 28g (カップ2/3強)
バジル 少々
1.2g (小さじ1/5)
こしょう 少々
オリーブ油 12g (大さじ1)
トマト 260g (中2個)
シュレッドチーズ 80g
トマトケチャップ 24g (大さじ1と2/3弱)
パセリ 少々

栄養成分/1人分

エネルギー 281kcal
たんぱく質 14.4g
脂質 19.9g
コレステロール 46mg
食物繊維 1.2g
塩分 1.5g

作り方/4人分

【下準備】
Aを混ぜ合わせる。
1.
さんまは5cm幅に切り、塩、こしょうをする。トマトは5㎜厚さにスライスする。
2.
グラタン皿に秋刀魚、A、トマトを順に重ね、ラップをして500Wで6分レンジ加熱する。
3.
シュレッドチーズをのせてオーブントースターで焼き目が付くまで焼く。
4.
ケチャップをかけて、パセリを散らす。

【レシピ考案者:天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】

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