い～しょく北海道

お豆ころころポークビーンズ

写真は2人分です

豆類は良質なタンパク質の他、脂質、ビタミンＢ群、ビタミンＥが含まれる優秀な食品。ビタミンＥには血流を良くしてくれる効果が。

玉ねぎ、豚肉は1.5㎝角、ズッキーニは1㎝厚の半月切りにする。

鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを透き通るまで炒め、豚肉、ズッキーニを加えて更に炒める。

ミックスビーンズ、トマト缶、少量の水を加えて煮込み、Aを加えて味をととのえ器に盛る。

【レシピ考案者：天使大学久保ちづる・北大病院栄養管理部・管理栄養士木田春代】

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