こくうま!ミートソーススパゲティ

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写真は1人分です
酸化されにくいオリーブオイルを使って。豚挽き肉とタマネギの組み合わせでビタミンB1の吸収も抜群!

材料/4人分

スパゲティ 280g
オリーブ油 8g (小さじ2)
豚挽肉 200g
玉ねぎ 240g (1個半)
オリーブ油 12g (大さじ1)
A
トマト缶 140g
トマトケチャップ 40g (大さじ2と2/3)
中濃ソース 32g (大さじ2弱)
コンソメ顆粒 2g (小さじ1/2)
月桂樹の葉 1枚
1.2g (小さじ1/5)
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々

栄養成分/1人分

エネルギー 439kcal
たんぱく質 21.2g
脂質 9.7g
コレステロール 34mg
食物繊維 3.7g
塩分 1.6g

作り方/4人分

1.
玉ねぎはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、挽肉を炒め火が通ったら1を加え透明感が出るまで炒める。
3.
Aを加えて煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
4.
スパゲティをゆで、オリーブオイルをまぶして器に盛り、3をかけてパセリをふる。

【レシピ考案者:天使大学 久保ちづる・北大病院 栄養管理部・管理栄養士 木田春代】

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