い～しょく北海道

蒸し鶏のごぼう香るミルク味噌だれ

牛乳のコクとごぼうの食感や香りで、減塩でもおいしく食べることができます。

鶏むね肉に塩と酒で下味をつけ、電子レンジで加熱し、食べやすい大きさに切る。かぼちゃは馬蹄切り、かぶは少し茎を残してくし切りにして、電子レンジで加熱する。ラディッシュは葉をつけたまま半分に切り、冷水にさらす。ごぼうはしっかりと洗い、ささがきにして水にさらす。絹豆腐は水切りしておく。

ごぼう（80g分）はごま油をからめ、トースターで6～7分焼き色がつくまで焼く。Aのごぼう(120ｇ)はバターと一緒に電子レンジで加熱する。Ａを合わせてミキサーにかけ皿に盛り、鶏肉、焼き色をつけたごぼう、野菜をきれいに盛りつける。

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