牛肉のとかちマッシュソース

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ポン酢しょうゆでさっぱり。カリウムたっぷりの野菜でナトリウムの排泄を促進します。

材料/4人分

牛もも肉 240g
1.2g (小さじ1/5)
こしょう 0.4g (小さじ1/5)
とかちマッシュ(白・ブラウン) 各80g
無塩バター 4g (小さじ1)
しょうゆ 4g (小さじ2/3)
ポン酢しょうゆ 28g (大さじ1と2/3)
じゃがいも(はるか・シャドークイーン・ノーザンルビー) 各60g
ローズマリー 0.4g
スナップエンドウ 60g
プチトマト(赤・黄) 各60g

栄養成分/1人分

エネルギー 197kcal
たんぱく質 14.7g
脂質 9.5g
コレステロール 45mg
食物繊維 2.2g
塩分 1.0g

作り方/

1.
鍋にバターを入れて熱し、十字に4等分したマッシュルーム、しょうゆ・ポン酢しょうゆ・水40ml(分量外)を加えて煮詰める。
2.
じゃがいもは皮つきのまま一口大に切り、シリコンスチーマーに入れて電子レンジで加熱する(500W/5~6分)。ローズマリーと塩を加えてふたを閉め、よくふって粉ふきいもにする。スナップエンドウは塩ゆでにする。
3.
牛肉は塩こしょうをして表面にしっかり焦げ目をつけるようにフライパンで焼き、食べやすい大きさに切る。
4.
牛肉、じゃがいも、トースターで6~7分焼いたプチトマトとスナップエンドウを添えて1をかける。

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