チキンときのこの 簡単グラタン
材料/4人分
| 鶏むね肉（皮なし） | 200g | (小1枚) |
| 低脂肪乳 | 160g | (3/4カップ) |
| 固形コンソメ | 8g | (1個と2/3個) |
| お湯 | 160ml | |
| バター | 8g | (小さじ2) |
| こしょう | (少々) | |
| 薄力粉 | 40g | (大さじ4と1/3) |
| とろけるチーズ | 36g | (スライスタイプ2枚) |
| 玉ねぎ | 160g | |
| カリフラワー | 160g | |
| しめじ | 120g | |
| 油 | 4g | (小さじ1) |
栄養成分/１人分
| エネルギー | 200kcal |
| たんぱく質 | 18g |
| 脂質 | 6.6g |
| コレステロール | 49mg |
| 食物繊維 | 3.2g |
| 塩分 | 1.3g |
作り方/
1.
鶏肉は一口大に切り、軽くこしょうをふる。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り食べやすい大きさに切る。カリフラワーは一口大に切り、ややかためにゆでる。
2.
フライパンに油を入れ鶏肉に焼き色をつけ、ふたをして中まで火を通す。そこに玉ねぎとしめじを入れ、しんなりするまで炒める。
3.
厚手の鍋に低脂肪乳、バター、薄力粉、お湯で固形コンソメを溶かしたスープを入れ、やや弱火で泡立て器で静かに混ぜながらとろみがつくまで加熱する。しっかりとろみがついたらチーズを入れて混ぜ、玉ねぎ、しめじ、カリフラワーを加える。
4.
耐熱皿に薄く油を塗り3を入れ、上にとろけるチーズをのせる。オーブンレンジ（またはオーブントースター）で焼き色をつける。
