あんかけ鮭団子

レシピ画像がありません。
ヘルシーで食べ応えあり。あんかけはかつお昆布だしの風味を活かし、塩分控えめに。

材料/4人分

A
鮭(骨抜き) 200g
片栗粉 20g (大さじ2と1/5)
絹豆腐 240g
20g
こしょう 0.04g (少々)
しょうが 4g
長ねぎ 80g
片栗粉 20g (大さじ2と1/5)
12g (大さじ1)
B
片栗粉 12g (大さじ1と1/3)
60ml
C
0.8g (少々)
しょうゆ 12g (小さじ2)
みりん 8g (大さじ1/2)
上白糖 4g (大さじ1/2)
かつお昆布だし 400ml (かつお12g、昆布4g、水400ml)
8g (小さじ2)
玉ねぎ・にんじん 各80g
しめじ 60g
小ねぎ 12g

栄養成分/1人分

エネルギー 226kcal
たんぱく質 16.9g
脂質 9.7g
コレステロール 51mg
食物繊維 2.7g
塩分 1.0g

作り方/

1.
鮭はぶつ切りにして細かく刻む。(またはミキサーにかける)
2.
しょうがは皮をむきすりおろす。卵は溶き卵にする。長ねぎはみじん切りにする。
3.
ボウルにAの材料を入れ楕円形に形成し両面に片栗粉(20g)をまぶしておく。
4.
フライパンに油(12g)をひき、3を両面に焼き色がつくまで焼きバットに取り出す。
5.
にんじんは短冊切り、しめじは石づきを取りほぐす。玉ねぎは皮をむき薄くスライスする。小ねぎは小口切りにする。
6.
フライパンに油(8g)をひき、玉ねぎ、にんじん、しめじの順で炒める。
7.
Bの片栗粉は分量の水で溶く。
8.
鍋にCと小ねぎと炒めた野菜を加え、7でとろみをつけ、4にかける。

作ったよコメント 

作ったよコメントは登録されていません。
 
パスワード変更
アカウント情報変更