い～しょく北海道

タラのレモンジンジャー蒸し

レモン風味でおいしく減塩。魚、肉、野菜のおいしさがひとつになりました。彩りも鮮やか。

酒	180ml
顆粒だし	2g	(小さじ1/2)

ゆで枝豆

25g

(1/5カップ)

タラには塩をふり、鶏肉は熱湯をかけて臭みをとる。白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、れんこんは
半月スライス、にんじんは薄めの短冊切りにする。しょうがはすりおろしておく。

鍋に白菜の芯の部分をしき、タラをおく。さらにスライスしたレモンをのせる。

鶏肉と切った材料をかぶせ、しょうが汁とAと水120ml(分量外）を入れ、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。

Bで味を調え、枝豆をちらす。

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