タラのレモンジンジャー蒸し

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レモン風味でおいしく減塩。魚、肉、野菜のおいしさがひとつになりました。彩りも鮮やか。

材料/4人分

タラ 280g (4切れ)
0.8g (小さじ1/5)
鶏もも肉(皮なし) 120g
白菜 320g (葉3~4枚)
長ねぎ 80g
れんこん 60g
にんじん 40g (中1/5本)
しょうが 20g (2片)
レモン 1/2個
A
180ml
顆粒だし 2g (小さじ1/2)
ゆで枝豆 25g (1/5カップ)
B
しょうゆ 8ml (小さじ1と1/2強)
レモン果汁 12ml (大さじ1弱)
ごま油 4ml (小さじ1)

栄養成分/1人分

エネルギー 209kcal
たんぱく質 20.2g
脂質 6.1g
コレステロール 88mg
食物繊維 3.0g
塩分 1.0g
炭水化物 11.5g

作り方/

1.
タラには塩をふり、鶏肉は熱湯をかけて臭みをとる。白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、れんこんは
半月スライス、にんじんは薄めの短冊切りにする。しょうがはすりおろしておく。
2.
鍋に白菜の芯の部分をしき、タラをおく。さらにスライスしたレモンをのせる。
3.
鶏肉と切った材料をかぶせ、しょうが汁とAと水120ml(分量外)を入れ、ふたをして15分ほど蒸し煮にする。
4.
Bで味を調え、枝豆をちらす。

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