黒豆入りミートローフ ~カラフルソース~

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電子レンジ活用で時間短縮。黒豆の食感が良いです。

材料/4人分

鶏ひき肉 240g
おから 60g
牛乳 80ml
黒豆煮 60g
0.8g (少々)
こしょう 0.04g (少々)
パプリカ(赤・黄) 各28g
玉ねぎ 32g
パセリ (少々)
オリーブ油 8ml
コンソメ(粉末) 4.8g (大さじ1/2)
トマト 80g
ブロッコリー 80g

栄養成分/1人分

エネルギー 196kcal
たんぱく質 17.4g
脂質 10.0g
コレステロール 47mg
食物繊維 4.2g
塩分 1.3g

作り方/

1.
トマトはくし切り、ブロッコリーは一口大に切ってゆでる。パプリカ、玉ねぎ、パセリは細かく刻む。
2.
おからを牛乳に浸し、鶏ひき肉、黒豆煮、塩こしょうを加えてよくこねる。耐熱皿に2を敷き詰め、ラップをかけて電子レンジで加熱する(500W/4分)。加熱後、1.5cmの厚さに切る。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、パプリカ、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらコンソメを入れる。
4.
2の上に3をかけ、パセリをふる。トマトとブロッコリーを添える。

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