ソイの豆板醤ムニエル

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ソイは味にクセがなく、身が締まっているので、ピリ辛濃いめの味付けがとても良く合います。

材料/4人分

ソイ 280g
0.4g (少々)
こしょう (少々)
小麦粉 12g (大さじ1と1/3)
サラダ油 12g (大さじ1)
菜の花 160g
プチトマト 8個
A
しょうゆ 12g (小さじ2)
豆板醤 4.8g (小さじ1弱)
12g (大さじ1弱)
砂糖 4g (小さじ1と1/3)
片栗粉 2g (小さじ2/3)
60ml

栄養成分/1人分

エネルギー 143kcal
たんぱく質 15.3g
脂質 5.6g
コレステロール 53mg
食物繊維 2.1g
塩分 1.0g

作り方/

1.
ソイに塩こしょうをして小麦粉をまぶす。菜の花は塩を入れた熱湯でさっとゆでて熱を取り、長さ3cmに切る。
2.
フライパンに油を熱し、ソイを皮側から焼いてひっくり返し、両面に焼き色がついたらフライパンの隅に寄せる。
3.
フライパンの空いた部分に混ぜ合わせたAを入れ、煮立ったらソイにからめる。
4.
フライパンの空いたスペースにヘタを取ったプチトマトを入れ、焦がさないように気をつけながら焼く。
5.
お皿にソイ、菜の花、プチトマトを添える。

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