さらさ蒸し

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脂がのったほっけはDHA・EPAを豊富に含んでいます。蒸し汁も残さずいただきましょう。

材料/4人分

ほっけ 280g
2g (小さじ1/3)
こしょう 0.04g (適量)
12g (大さじ1)
生揚げ 120g
にんじん 20g (小1/3本)
生しいたけ 20g (1個)
えのき茸 20g (1/5パック)
長ねぎ 20g (1/3本)
みつば 10g (5本)
昆布 4g (4枚)
濃口しょうゆ 24g (小さじ4)
ポン酢しょうゆ 16g (大さじ1強)
かつお昆布だし 20g (小さじ4)

栄養成分/1人分

エネルギー 143kcal
たんぱく質 16.4g
脂質 6.5g
コレステロール 51mg
食物繊維 1.2g
塩分 1.8g

作り方/

1.
ほっけは塩こしょう・酒をふり、しばらくおく。にんじんは千切り、生しいたけは薄くスライス、えのき茸は1/3程度に切り、長ねぎは斜め切り、みつばは5cmに切る。
2.
しょうゆ、ポン酢しょうゆ、だし汁を混ぜておく。
3.
アルミホイルに昆布をひき、ほっけをのせ、野菜を上にのせて2を適量かけ、包む。
4.
フライパンに薄く水をはり、3を入れて蒸す。できあがったらお好みで2をかける。

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