たらのアクアパッツァ

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アクアパッツァは魚介類をオリーブ油とトマトで煮込むイタリア料理。栄養バランスもGOOD。

材料/4人分

たら 400g (4切れ)
貝付きあさり 160g
チンゲン菜 200g
ミニトマト(赤・黄・オレンジ・緑) 160g
白ワイン 100ml
オリーブ油 (大さじ1)
にんにく (1かけ)
粗挽き黒こしょう (適量)
(小さじ1/4)
こしょう (少々)
200ml

栄養成分/1人分

エネルギー 188kcal
たんぱく質 21.5g
脂質 5.5g
コレステロール 74mg
食物繊維 2.0g
塩分 1.5g

作り方/

1.
たらは軽くこしょうをする。貝付きあさりは砂出しして殻をきれいに洗う。チンゲン菜は洗って根の部分から縦に切る(歯の悪い人がいる場合は食べやすいように4.5cmにカットする)。ミニトマトは洗ってヘタを取る。
2.
フライパン(または平鍋)にオリーブ油を熱し、スライスしたニンニクを炒める。たらを加え、身が少し白くなったらあさりを入れる。たらに火を通し過ぎると固くなるので注意する。
3.
ミニトマト、チンゲン菜を入れて塩を振り、白ワインと水を加えて蒸し焼きにする。このとき、できあがり
に水分が残る程度に火加減を弱める。たらやあさりから出たダシがスープになるよう残す。
4.
あさりが開いたらお好みで黒こしょうを振り、たら・あさり・野菜を皿に盛って残ったスープをかける。
※野菜は白菜やほうれん草などでも。その場合は火の通りが早いので気をつける。

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