鮭と大根のクリーミーグラタン

材料/4人分
鮭(切り身) | 240g | |
塩 | 4.8g | (小さじ1弱) |
こしょう | (少々) | |
大根 | 320g | |
ブロッコリー | 40g | |
しめじ | 60g | |
バター | 6g | (大さじ1/2) |
薄力粉 | 6g | (小さじ2) |
牛乳 | 160ml | |
ゴーダチーズ | 32g |
栄養成分/1人分
エネルギー | 174kcal |
たんぱく質 | 18.0g |
脂質 | 7.8g |
コレステロール | 50mg |
食物繊維 | 2.1g |
塩分 | 1.5g |
作り方/
1.
鮭は骨と皮を除き、3cm角に切る。分量の半量の塩こしょうをして牛乳を大さじ1ふりかけておく。
2.
大根はせん切りにする。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
3.
フライパンにバターを入れて火にかけ、大根を水気が出なくなるまで炒める。
4.
薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。煮立ってきたら水気を取った鮭としめじを加え火を通す。残りの塩こしょうで味を調える。ゆでたブロッコリーを加えて、耐熱容器に盛りつける。
5.
おろしたチーズをのせ、220℃のオーブン(またはオーブントースター)で焦げ目がつくまで10分程度焼く。