い～しょく北海道

鮭は骨と皮を除き、3cm角に切る。分量の半量の塩こしょうをして牛乳を大さじ1ふりかけておく。

大根はせん切りにする。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

フライパンにバターを入れて火にかけ、大根を水気が出なくなるまで炒める。

薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。煮立ってきたら水気を取った鮭としめじを加え火を通す。残りの塩こしょうで味を調える。ゆでたブロッコリーを加えて、耐熱容器に盛りつける。

おろしたチーズをのせ、220℃のオーブン（またはオーブントースター）で焦げ目がつくまで10分程度焼く。